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张家口有多“好吃”?这些特产你吃过哪些?

发布时间: 2017-09-28 15:22:27 点击量: 19095

一、鹦哥绿豆
鹦哥绿豆又叫
宣化绿豆,主要产于宣化一带,这种绿豆,粒大颗匀,深绿有光,酷似鹦鹉羽毛的颜色,故在国际市场上又有“鹦哥绿豆”之美名,享有很高的声誉并与牛奶葡萄齐名。

绿豆在粮食作物里,用途广泛,特别是鹦哥绿豆,具有豆味浓香、好煮易烂、含淀粉率高的特点,除食用外,还可以制粉丝、糕点等。

二、牛奶葡萄
宣化白葡萄,又名牛奶葡萄、马奶葡萄,果实呈长椭圆形,酷似奶牛乳头。皮薄质脆肉厚,紧密多汁,可剥皮切片,刀切分瓣,有“刀切牛奶不流汁”之美誉。且籽粒少,味甘甜。香气浓,耐存放。

拿上一颗葡萄,剥去它的皮,用小刀切成薄薄的片,果汁含在肉内而不出,这种葡萄皮薄粒大,宣化白葡萄肉厚而脆,汁多而甜,含糖量高,其味道鲜美,甜酸适度,有一股特殊的清香。

三、土山洼香瓜
土山洼香瓜是
张家口宣化地区的特产,因产于宣化城东的土山洼村而得名,在宣化的瓜市上,土山洼香瓜可与外地来的哈蜜瓜媲美。

土山洼村瓜农经过多年的精心选育,培植出了“倭瓜瓤”良种瓜,长期以来,在宣化一直独占鳌头。此瓜成熟后体大如拳,绿中透黄,瓜形椭圆,皮有积棱。

四、蔚州贡米
蔚州贡米,又称
蔚县小米,小米的源粮乃谷子,谷子去壳,色泽金黄,即称小米。蔚县南北二坡及桃花一带是盛产小米的区域,著名的“桃花小米”声誉北国,据史书记载,蔚县桃花小米,远在明清时曾被列为“四大贡米”之一。

五、蔚县杏扁
张家口蔚县是全国杏扁的传统产区和主产区之一,以其粒大皮薄,营养丰富而蜚声中外。杏扁的营养价值和商品价值集中体现在杏仁上,营养丰富。杏仁中含丰富的维生素B17,可预防和缓解癌症,经常食用杏扁可祛病强身,延年益寿,是一种无污染,多营养的无糖绿色食品。

六、河北接黑枣
河北接黑枣,产于河北张家界行唐,按接穗不同,可分为:牛奶黑枣、大羊奶黑枣、老鸦嘴、蜜黑枣。牛奶墨枣又名无核黑枣、接枣,呈长椭圆形,个中等,肉厚味甘,种子极少,熟时由黄色变为蓝黑色,外有白粉,属上等品质。果汁少,适宜生食,亦可加工成枣面、黑枣酒、黑枣醋等。果实入药,有消渴、除烦热之功效,种仁可榨油制肥皂。

七、供佛杏
供佛杏,产于
张家口阳原县高墙乡南口村安乐寺院内,因专供佛事活动而得名。供佛杏是阳原县的特产之一,因杏个大、色艳、味美而闻名,被称为京西第一杏。供佛杏不但个大、色艳、味香、仁甘甜,熟果色艳,呈淡黄色,阴面有桔红色斑点。果肉细腻味香,果汁充沛,酸甜爽口,馥味农郁。

八、圪渣饼
圪渣饼原产于
张家口阳原揣骨瞳,阳原人称“锅巴”为“圪渣”,因其薄脆,故起名为“圪渣饼”。圪渣饼,选料精良,工艺考究。烤制而成的圪渣饼是半透明状的圆形薄饼,色泽金黄,有油脂性的光彩。吃时,酥、脆、香、甜,别有风味,异常可口。

九、柴沟堡熏肉
柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品,是
怀安县柴沟堡镇的特产,距今已有200多年的历史。它用柏木熏制而成,色泽鲜亮、爽淡不腻,味道独特。品种主要有熏猪肉(五花肉、猪头、猪排骨、下水),熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。以“玺”字号熏肉最为有名。

十、口蘑
张家口以北的草原盛产蘑菇,成为“口蘑”。口蘑历史悠久,驰名中外,是著名的塞外特产。它生长在无公害,无污染的草原上,是天然的食用菌之王。它含有钾、钙、铁等矿物质和大量的维生素B和C,是一种高级副食品。

十一、坝上莜麦
莜麦是坝上四县的主要粮食作物,被称为“塞外珍珠”。莜麦它品质好,营养价值高、用途广。据研究发现,莜麦的蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等矿物质的含量在同类粮食作物中最高。莜麦含糖量低,不仅是糖尿病患者不可缺少的食物,而且还可促进胆固醇的代谢和改变其在人体内的分布,其医疗作用与“冠心宁”相当。

怎么样?看了这么多的美食感觉如何?


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